當(dāng)充滿法國風(fēng)味和浪漫氣息的鄉(xiāng)都葡萄酒，一批批走向新疆各地和內(nèi)地各大城市的時候，鄒積赟這位朝氣又幽默的鄉(xiāng)都酒業(yè)總經(jīng)理、釀酒師的臉上更加陽光燦爛了。
鄒積赟是鄉(xiāng)都酒業(yè)掌門人李瑞琴的二兒子，22歲大學(xué)畢業(yè)跟著母親在戈壁灘種葡萄，2001年，在鄉(xiāng)都酒業(yè)建廠之前，富有遠(yuǎn)見的李瑞琴便將兒子送往法國學(xué)習(xí)葡萄酒釀造，這一走就是6年。這位鄉(xiāng)都二代的留學(xué)生活遠(yuǎn)非一般人想象中的愜意，由于母親李瑞琴當(dāng)時把所有的積蓄都投到了葡萄種植和酒堡建設(shè)上，鄒積赟在法國的留學(xué)生活過得艱辛窘迫，更讓他焦心的是，語言不通，實習(xí)時法國釀酒專家的技術(shù)高度保密。執(zhí)著的鄒積赟只好一邊廢寢忘食學(xué)法語，一邊精心從葡萄的種植、管理、采摘、發(fā)酵直到罐裝每一個環(huán)節(jié)都親自跟班操作，每年的8-10月，是葡萄采摘和榨汁釀酒忙季，鄒積赟幾乎天天留在葡萄園、酒窖，密切關(guān)注每一道工序，精細(xì)記錄，反復(fù)琢磨。六年下來，他終于將法國人的葡萄酒釀造工藝流程秘笈逐一破解。期間，只要回國，鄉(xiāng)都聘請的法國釀酒師多米尼克·華就成了鄒積赟晝夜“跟蹤”實習(xí)的老師。功夫不負(fù)苦心人，虛心地請教、潛心地學(xué)習(xí)讓鄒積赟很快在鄉(xiāng)都酒業(yè)挑起了釀酒技術(shù)的大梁，成為當(dāng)時疆內(nèi)少有的法式葡萄酒釀酒技師。
他的母親李瑞琴曾說：“鄉(xiāng)都系列葡萄酒的暢銷，大部分功勞來自于鄒積赟，他就是我們的技術(shù)。如果說鄉(xiāng)都是輛車，那鄒積赟就是這輛車的發(fā)動機”。在十年的磨礪探索中，鄉(xiāng)都定位了“隨身隨性”的釀造理念，而釀酒師鄒積赟正是將法國千年的傳統(tǒng)工藝與新疆天山南麓焉耆盆地獨特地域培育出來的葡萄完美融合的魔術(shù)師，鄉(xiāng)都釀造的每款優(yōu)質(zhì)葡萄酒都出自鄒積赟的精心照料。而與鄉(xiāng)都一同成長的鄒積赟并未滿足，當(dāng)鄉(xiāng)都產(chǎn)品獎項紛至沓來，他又給自己提出了新的要求：鄉(xiāng)都釀出的酒既要有 “舊世界”葡萄酒的復(fù)雜口感，復(fù)合度強，又要有“新世界”葡萄酒的果香突出，容易入口。
鄉(xiāng)都葡萄酒——一支有生命的酒，釀酒師鄒積赟正在為這支有生命的酒注入新的魅力！