新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司在第十屆中國食品安全年會(huì)上榮獲“2012中國食品安全十強(qiáng)企業(yè)”稱號(hào)。這是剛剛在香港國際美酒展中嶄露頭角的鄉(xiāng)都酒業(yè)再一次傳來了佳訊。
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新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)董事長李瑞琴女士在第十屆中國食品安全年會(huì)上做主題發(fā)言
是什么原因讓一個(gè)企業(yè)在打造品牌的過程中又實(shí)現(xiàn)了食品安全的最高榮譽(yù)？
源頭把關(guān) 體系保障
1998年開始在天山南麓霍拉山腳下開荒種植葡萄，2002年葡萄樹掛上上好的果實(shí)了，鄉(xiāng)都才開始建廠釀酒。鄉(xiāng)都的理念是：好葡萄是種出來的，有好原料才有好酒，三分工藝七分原料。戈壁灘上的“水、土、光、熱、氣”全部適合種植優(yōu)質(zhì)的葡萄，擁有可與法國波爾多相媲美的生態(tài)氣候條件。鄉(xiāng)都人按照有機(jī)食品安全的理念，在空氣清新、水源清潔、土壤干凈、雪水陽光充足、晝夜溫差大的原料產(chǎn)地，打好了葡萄酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)。為了食品安全的嚴(yán)格把關(guān)，鄉(xiāng)都葡萄基地除了從不打農(nóng)藥、不施化肥、從不使用化學(xué)催化劑，施放肥料上更是穩(wěn)住心神，除了企業(yè)自有牛羊養(yǎng)殖基地的肥料，堅(jiān)持十五年如一日收購牛羊圈肥，即使葡萄產(chǎn)量低、肥料收購年年漲價(jià)也在所不惜。
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天然有機(jī)的鄉(xiāng)都葡萄園
十年來，鄉(xiāng)都始終把產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)的生存之本，把食品安全作為企業(yè)鐵的根基，為提高企業(yè)質(zhì)量與食品安全管理水平，滿足法律法規(guī)和消費(fèi)者要求，根據(jù)《質(zhì)量與食品安全管理體系要求》、《食品安全管理體系-食品鏈中各類組織的要求》及《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》，結(jié)合公司葡萄酒制品生產(chǎn)的實(shí)際情況和需要，編制了《新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)質(zhì)量與食品安全管理手冊(cè)》及與之配套的管理體系文件，同時(shí)，由總經(jīng)理親自掛帥負(fù)責(zé)全面工作，一名副總經(jīng)理主抓安全生產(chǎn)具體工作，并明確了各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的崗位職責(zé)，通過建立并實(shí)施質(zhì)量和食品安全管理體系，識(shí)別公司管理的各個(gè)過程，分析對(duì)食品的危害和確立關(guān)鍵控制點(diǎn)，從33000萬畝葡園的有機(jī)安全保障到葡萄酒釀造品質(zhì)的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保生產(chǎn)的安全衛(wèi)生及全線產(chǎn)品可追溯。
做酒先做人 品質(zhì)最關(guān)鍵
決定食品質(zhì)量的關(guān)鍵因素既不是技術(shù)，也不是設(shè)備，而是人，食品經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員職業(yè)操守和道德水準(zhǔn)決定自己的產(chǎn)品是否安全可靠。鄉(xiāng)都人恪守“做酒先做人，品質(zhì)最關(guān)鍵”的原則。因此，企業(yè)堅(jiān)持把“凝聚天地能量，釀造健康人生”視為企業(yè)的愿景和社會(huì)責(zé)任，規(guī)范企業(yè)、管理員工。在企業(yè)成長發(fā)展的十年中，堅(jiān)持在管理層進(jìn)行行業(yè)自律教育；每年花重金派員出疆、出國學(xué)習(xí)培訓(xùn)，不斷汲取新世界、老世界葡萄種植新技術(shù)和釀酒新經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合焉耆盆地產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)，著力研究提高鄉(xiāng)都葡萄種植管理水平的措施，從滴灌澆水到埋土越冬，不斷總結(jié)管理經(jīng)驗(yàn)，打造鄉(xiāng)都葡萄酒的獨(dú)特品質(zhì)，并賦予鄉(xiāng)都葡萄酒更豐富的文化內(nèi)涵——一支有生命的葡萄酒。鄉(xiāng)都堅(jiān)持不懈地對(duì)員工進(jìn)行質(zhì)量體系管理培訓(xùn)、企業(yè)文化培訓(xùn)和葡萄酒文化培訓(xùn)，在員工腦海里深深植下“品質(zhì)”二字。
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鄉(xiāng)都酒業(yè)聘請(qǐng)的澳大利亞農(nóng)學(xué)家丹尼爾先生在手工分選現(xiàn)場(chǎng)
鄉(xiāng)都還堅(jiān)持請(qǐng)外聘專家來鄉(xiāng)都手把手傳授管理釀造技術(shù)，這一切努力都源于鄉(xiāng)都對(duì)葡萄酒質(zhì)量安全品質(zhì)保證的堅(jiān)定信念。今天，在激烈的國內(nèi)外葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，鄉(xiāng)都葡萄酒以其穩(wěn)定健康安全的酒質(zhì)日益獲得消費(fèi)者信賴，鄉(xiāng)都品牌已經(jīng)在新疆市場(chǎng)打開局面，并遠(yuǎn)銷北京、上海、深圳、大連、西安等多個(gè)大中城市，為新疆特色健康產(chǎn)品在全國立足又注入了新的活力。
質(zhì)量第一 榮譽(yù)相隨
企業(yè)的誠信精神體現(xiàn)在從地頭到車間的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，這也是鄉(xiāng)都“做事先做人”的本色。短期看，受益不大，得不到更多的利潤，但是未來的美好發(fā)展前景一定會(huì)屬于鄉(xiāng)都酒業(yè)這些腳踏實(shí)地做有機(jī)的企業(yè)。
在釀造工序中，我們嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量的精細(xì)化、制度化、科學(xué)化管理。推行全過程的質(zhì)量跟蹤體系，從原、輔材料入庫驗(yàn)收著手，以加工過程為重點(diǎn)，以產(chǎn)品最終檢驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，形成了嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，在當(dāng)年“三精一水”勾兌葡萄酒大行其道的市場(chǎng)環(huán)境下，鄉(xiāng)都在全國葡萄酒企業(yè)中第一個(gè)獲得有機(jī)認(rèn)證、ISO9001:2001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證等多項(xiàng)認(rèn)證。
在十幾年的磨礪融合中，鄉(xiāng)都葡萄酒的品質(zhì)日臻成熟完善。雖然目前我國葡萄酒的分級(jí)分類體系還沒有建立起來，也沒有進(jìn)入葡萄酒質(zhì)量分級(jí)階段，但是鄉(xiāng)都作為一個(gè)志存高遠(yuǎn)的葡萄酒企業(yè)，已經(jīng)開始著手建立果園身份證制度，按照葡園地段地塊、葡萄品種、樹齡和質(zhì)量進(jìn)行細(xì)分，量身釀制不同檔次和風(fēng)格的葡萄酒。
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張春賢書記2010年7月20日到鄉(xiāng)都酒堡視察，對(duì)鄉(xiāng)都酒業(yè)系列產(chǎn)品的品質(zhì)給予高度評(píng)價(jià)
鄉(xiāng)都堅(jiān)持根據(jù)葡萄的成長性確定產(chǎn)品的成長方向；堅(jiān)持用最適宜的條件儲(chǔ)藏葡萄酒；堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)可循環(huán)與綜合利用。真正地實(shí)現(xiàn)了葡萄酒生產(chǎn)工藝管理中的“隨身隨性”理念，用中國新疆的好葡萄基因與法國傳統(tǒng)的釀造技藝，培育出了有獨(dú)特品質(zhì)獨(dú)特風(fēng)格、健康安全的鄉(xiāng)都葡萄酒，鄉(xiāng)都葡萄酒系列產(chǎn)品上市以來，市場(chǎng)隨機(jī)抽檢合格率始終保持在100%。國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)鄉(xiāng)都系列葡萄酒做了54項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)，結(jié)果表明：鄉(xiāng)都葡萄酒富含對(duì)人體有益的18種氨基酸和大量的維生素及微量元素、白黎蘆醇、原花青素、番茄紅素等，是真正的有機(jī)生態(tài)葡萄酒。通常葡萄酒中能檢出的白黎蘆醇含量僅為1mg/L,而鄉(xiāng)都葡萄酒中白黎蘆醇含量高達(dá)4.7mg/L左右，今年檢測(cè)達(dá)到了5.4mg/L。
經(jīng)過十年市場(chǎng)推廣，鄉(xiāng)都葡萄酒已經(jīng)獲得越來越多的中外人士及行業(yè)專家的認(rèn)可和好評(píng)。企業(yè)先后獲得全國食品安全示范單位、全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、全國誠信守法鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)、新疆農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、自治區(qū)循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)單位等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。鄉(xiāng)都葡萄酒系列產(chǎn)品獲得了有機(jī)等多項(xiàng)認(rèn)證，并奪得多項(xiàng)國內(nèi)外同類產(chǎn)品大賽金獎(jiǎng)60項(xiàng)次，先后成為新疆50年大慶指定用酒、首屆、二屆亞歐博覽會(huì)首席戰(zhàn)略合作伙伴及唯一指定用葡萄酒、新疆“兩會(huì)”唯一指定用葡萄酒、新疆人民會(huì)堂專供酒。（陳欣供稿）