新疆天山南麓霍拉山下，位于新疆焉耆縣七個星鎮(zhèn)西戈壁，在這個古代重鎮(zhèn)上，葡萄酒的起源，應(yīng)該追溯到漢代。那時使臣張騫從西域帶回葡萄獻(xiàn)給皇帝被視為珍異之物，竟然得到了一百匹絹的重賞，算起來2000多年啦。（公元前138-前119年,張騫從大宛引進(jìn)歐亞品種葡萄）唐太宗更是葡萄的愛好者，他攻下吐魯番后，得到了馬乳葡萄和釀造技術(shù)。一時間唐代上流社會葡萄酒風(fēng)行。到了宋元之際，葡萄酒大眾化。元代葡萄酒已是一種重要商品。馬可.波羅的《東方見聞錄》里，就談到了當(dāng)時開封售賣葡萄酒的情形。我們今天生活的新疆就是古代西域的一部分。 去年秋，有幸被請到來到新疆焉耆縣的鄉(xiāng)都葡萄酒廠參觀，姑娘小趙（化名）成為了我們的向?qū)?，小趙是鄉(xiāng)都公司的一個經(jīng)理，眼眸生得梨花帶雨，皮膚白皙，聲似百靈。那眼神、那聲音仿佛醉了心田，我在清新的綠色小道陶醉地走著。 小趙自豪地告訴我她身為這個酒廠的員工非常的慶幸也非常的欣喜，并自豪地說道：“在成立了10年時間里，公司先后被評為國家經(jīng)濟(jì)林龍頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、全國工業(yè)旅游示范點、全國誠信守法鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點企業(yè)、國家AAA級景區(qū)等多項國家級企業(yè)殊榮，世博聯(lián)合國館低碳行動上海論壇活動“低碳經(jīng)濟(jì)新銳獎”中國酒界最高獎項儀狄獎之“環(huán)境友好獎”，“中國最具休閑酒莊“ISO9001 2001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，HACCP國際食品安全質(zhì)量體系認(rèn)證，還在新疆自治區(qū)獲得多項殊榮，身為這個企業(yè)的一員，也就是與促成這些殊榮的取得有著不可分割的聯(lián)系，這里的一草一木都有我們在職的每個人揮灑下的汗水。“ 鄉(xiāng)都葡萄園所在的北緯42度，年平均日照超過3400小時，充足的陽光，保證了葡萄的酸甜度；在水質(zhì)層面，鄉(xiāng)都葡萄園采用天山雪水滴灌，水源天然純凈、富含礦物質(zhì)。大于185天的無霜期，讓葡萄有足夠的時間生長，充分保障了葡萄的成熟度；最為可貴的是，數(shù)億年形成天然的沙礫土壤，自然形成的粗砂、細(xì)沙、礫石三層，干爽通透，恰恰迎合了釀酒葡萄的生長天性，土壤的通透性不僅利于葡萄根系向下生長，礫石還可快速吸熱和散熱。
鄉(xiāng)都酒業(yè)作為一家擁有葡萄酒完整產(chǎn)業(yè)鏈的葡萄酒企業(yè)，鄉(xiāng)都酒業(yè)擁有令行業(yè)艷羨的自有葡萄園資源。在茫茫戈壁上，擁有30000畝的成片葡萄基地，更為可喜的是，霍拉山下獨特的荒漠氣候，“水、土、光、熱、氣”五大獨有優(yōu)勢，使鄉(xiāng)都酒業(yè)收獲意想不到的驚喜：鄉(xiāng)都葡萄基地自栽種以來從未使用過農(nóng)藥和化肥，不僅是我國最大的有機(jī)葡萄園，其優(yōu)質(zhì)的葡萄原料，超出同類產(chǎn)品數(shù)倍的高效抗氧化物質(zhì)含量，此外，獨特的氣候環(huán)境，也讓鄉(xiāng)都葡萄園免受病蟲害的侵害,確保了釀造出天然的有機(jī)葡萄酒的純天然原料的品質(zhì)，更使鄉(xiāng)都酒業(yè)釀造出令人贊嘆的健康美酒。
在酒廠一邊踱步一邊聆聽小趙經(jīng)理的講說，不知不覺已置身于法式建筑風(fēng)格的大廠房外，這就是鄉(xiāng)都酒廠的法式風(fēng)格酒窖。這法式建筑此時沐浴在焉耆的舒爽的秋風(fēng)中，纏裹著陽光。我步履輕盈地走著、聆聽著百靈般的音質(zhì)的解說、被太陽曬著、被清涼的風(fēng)吹著。此時的我已經(jīng)將心印在了這情境之中，微醺于此，雖未飲酒人已醉。 進(jìn)了酒窖，看見了一個個橡木桶有序地擺放，層層疊疊，橡木香味在酒窖里溢出，整個酒窖光線并不強(qiáng)烈，這幽幽的香氣涌動了我對于葡萄酒整個的記憶。唐代詩人王翰的名句“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。到了一千多年后的今天，仍然被人們在興致濃處吟詠一番。而詩人后兩句“醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回”。則表現(xiàn)出準(zhǔn)備為國慷慨赴死的戰(zhàn)士，把對生命的最后留戀，也沉浸于一杯葡萄美酒之中，多么壯懷激烈，多么甘冽醇香的濃情啊。從普通的葡萄到價值不菲的葡萄酒，到底中間要經(jīng)歷怎樣的磨練？一次次的飛躍，一次次的等待，一直到進(jìn)入我們熟知的橡木桶，成長的過程自由曼妙，最終她帶著橡木桶的獨有香氣，進(jìn)入了瓶中。她開始為以后成為名飲做最后的努力，經(jīng)過歲月磨礪，在靜謚、潤澤的空氣中，優(yōu)雅、緩慢地呼吸，成長為愛酒人渴望擁有的至飲。 葡萄酒之所以可以成為名貴，可以受到名仕的喜愛，當(dāng)然要看制作的過程是怎樣的。需要經(jīng)歷采摘、破皮去梗、浸皮與發(fā)酵、榨汁與后發(fā)酵、橡木桶中的培養(yǎng)、儲藏管理、澄清后的儲藏、灌裝，層層的加工和等待才有可能成為一瓶合格的葡萄酒。釀酒師的成績往往在于后階段的控制，這個階段也是釀酒師最為自豪的階段，仿佛自己哺育的嬰兒就要長大成才。此時的我贊美的言語再也藏不住啦！“我特別的欣賞和欽佩您對工作的熱情！鄉(xiāng)都品牌的成功離不開你們每個人的努力，你們每個人都是功臣！”我的眼目真誠地注視著小趙，從內(nèi)心里也祝福她和她所在的企業(yè)越來越好！
心神的陶醉抵不過時間的推移，日暮西沉，不得不返回住處。這一日里，廠區(qū)的環(huán)境、文化沉淀、員工的熱情無不交織舞動在我的腦海中，揮之不去。
